Chaque mois, retrouvez une émission dédiée à un produit avec Chef Damien et Christophe Devé.<br /><br />Pour bien commencer l'année, on a choisi une émission 100% Galette ! Retrouvez tous les conseils du Chef pâtissier Nicolas Bernardé et de Chef Damien pour ne plusa voir de secrets pour la galette des rois...<br /><br />Portaits sur les galettes des rois :<br /><br />La galette de l'Hôtel Burgundy (Yann Couvreur, dont je vous parlais ici) - 36€<br />Une ronde de 6 mini-galettes, bien cuites et au joli feuilletage : frangipane nature, frangipane pistache griotte et frangipane aux pommes et confiture de lait - ces deux dernières étant particulièrement redoutables. Miam.<br /><br />La galette au chocolat de la Chocolaterie Charpentier - 28,50€<br />Incontournable pour les chocophiles. Les textures sont forcément plus denses que dans une frangipane classique, mais les saveurs sont parfaitement équilibrées.<br /><br />Galette des rois au chocolat - Chocolaterie Charpentier<br /><br />La galette du Mandarin Oriental (Pierre Mathieu) - 44€<br />Au dessous, un feuilletage classique. Au dessus, des tranches bien dorées de brioche feuilletée.<br /><br />Galette des rois façon brioche feuilletée - Pierre Mathieu - Le Mandarin Oriental<br /><br />Galette à l'azuki de la Gambette à Pain - 23€<br />Un vrai voyage, cette galette. (azuki + touche de sésame noir)<br /><br />Galette des rois à l'azuki - La Gambette à Pain<br /><br />Galette pomme et pain d'épices - La Maison du Chocolat - 41€<br /><br />D'après Nicolas Bernardé, la plus technique des galettes présentées ici.<br />Pommes ultra fondantes à l'intérieur.<br />Par contre, je vous conseille de demander une galette bien cuite si celle-ci vous tente.<br />Galette des rois tentation - La Maison du Chocolat<br /><br />Merci à Nicolas Bernardé, Christophe Devé et Louise de Raids-pâtisseries !<br /><br />Retrouvez les aventures gourmandes de Louise :<br />http://www.raids-patisseries.com/<br /><br />Et Chef Damien :<br />http://www.750g.com/
